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怎样去除田螺里的寄生虫?

发布时间 : 2022-12-07 11:42:51      访问量 : 1128次

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    炎热夏天来临时,田螺就成为各大饭店以及大排档的热门菜肴,而人们也喜欢在这个时候食用田螺,不仅是因为田螺肉味道不错,而且田螺是夏天清热解毒的好东西。但是,有一些消费者就担心田螺里面有寄生虫,吃了田螺对身体不好。那么有什么办法让自己吃到安心美味的田螺呢? 一起来看看吧!

    怎样除去田螺里的寄生虫?

    田螺喜栖息于底泥富含腐殖质的水域环境,如水草繁茂的湖泊、池沼、田洼或缓流的河沟等水体中,常以泥土中的微生物和腐殖质及水中浮游植物、幼嫩水生植物、青苔等为食,也喜食人工饲料,如蔬果、菜叶、米糠、麦麸、豆粉(饼)和各种动物下脚料等。田螺耐寒而畏热,其生活的适宜温度为 20°C~28°C,水温低于10°C或高于30°C即停止摄食,钻入泥土、草从避寒避暑。当水温超过40°C,田螺即被烫死。

    从流行病学来讲,田螺中的寄生虫一般是血吸虫,因此如果不完全杀菌,容易导致血吸虫病,对人体造成一定的危害。但是通常田螺经过爆炒和烹煮,大概20分钟就可把里面的寄生虫卵杀灭,从而不再传染给人。所以,只要田螺充分煮熟后就没事,可以放心的吃。千万不要煮不熟或者不干净的时候就吃,对身体健康没有好处。

    用沸水煮10分钟是可以杀死,可以放心。一般80°C10分钟都可以将多数致病菌杀死了,不过要是不放心,可以煮久一点。外面餐厅一般是用那些作料、辣椒之类来掩盖田螺的腥味。

    田螺有寄生虫吗?

    田螺当中含有大量的寄生虫,而且如果高温消毒不充分的话,人们在食用以后,田螺里面含有的寄生虫就会在我们的身体里面存活,尤其是现在正是寄生中病的高发季节。

    怎样吃田螺安心?

    随着夏季气温的升高,啤酒小海鲜又成为了主角,可是海鲜里的寄生虫细菌又让我们非常担心,不确定能不能吃。今天介绍一下田螺的安心吃法 :

    1、如果在外面吃田螺,要挑可以看到厨师操作全过程的的那种,在自己的监视范围内安心。

    2、挑选活的田螺用手指压一下掩盖,可以弹起来的是活的,没弹性的是死的,天气热死的腐烂太快可千万别吃了。

    3、如果是自己做田螺,买回的田螺用剪刀去尾,清水中滴一滴香油放置20分钟左右使田螺吐出泥沙,引诱出寄生虫,在淖一下使它更干净。

    4、在厨师做田螺时,嘱咐厨师要完全煮熟,大概沸水煮十分钟。田螺内含有寄生虫细菌,千万不要为了口感嫩,导致寄生虫细菌没有杀死。

    5、在外吃,注意区别田螺和福寿螺,以防被假冒。田螺细长,福寿螺圆螺纹短,两者颜色也不一样。

    6、田螺是寒性,不要和寒凉食品食用,田螺不能与蛤、牛、羊、猪、玉米、香瓜一起食用。

    7、喜欢吃田螺也要控制量,不能天天吃。田螺脑神经分泌物有毒,食用需要去头,到外面吃到的多不去头,所以在外就餐需要控制好食用量。

    吃田螺的技巧

    1、先用筷子/勺子将田螺弄到自己的碗里。

    2、放下筷子,一手拿起牙签,一手抓住一个田螺,然后用牙签将田螺的那个圆盖拔掉,再用牙签插住田螺的肉,然后挑出来一点。这一步也可以在拔掉田螺的圆盖后,直接用嘴将田螺肉吸出来一点,但有些田螺比较顽强,不好吸,个人比较喜欢吸出来,因为连带汤汁一起,更有味道。

    3、用嘴咬住田螺肉,然后在感觉到田螺的肠道那里用牙齿咬断即可,因为后面的不能食用。

    4、如此重复上述动作,吃完再用纸巾擦千净手和嘴即可。

    吃田螺的注意事项

    小心把衣服弄脏,因为有时不小心,会把汤汁溅出来或田螺滑到衣服上,所以建议用毛巾或者大的纸巾盖住腿。

    其实,喜欢吃田螺的人真的没有必要在外面的饭店和大排档里吃,毕竟不知道他们选购的田螺新不新鲜,寄生虫有没有被沸水杀死,反正始终都是存在卫生问题。所以自己去市场上认真采购田螺,在家自己煮,就会吃的安心,吃的卫生。

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