吸螺机,田螺捕捞机,田螺捕捞船,吸田螺设备

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如何让你炒的田螺不腥入味还有没有泥沙?

发布时间 : 2022-04-11 15:48:31      访问量 : 1128次

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俗话说“三月螺赛肥鹅”,如今正是吃田螺的最佳时节。这时的田螺肉质肥厚,十分鲜美。田螺的做法也非常简单,一般都是做成香辣的,吃起来又香又过瘾。田螺要是炒的好吃,比吃小龙虾都过瘾,吸着田螺肉一个接一个的,根本就停不下来。

田螺富含蛋白质、维生素a、钙、铁和钾等营养物质,是一种高蛋白、高钙且低脂的营养保健食物。食用田螺不仅能为人体补充营养,还能提高免疫力、防治骨质疏松和护眼明目等。不过田螺是一种大寒的食物,脾胃虚寒者和寒性痛经者经期忌食,不能过量食用。

如今外面饭店和烧烤摊卖的田螺根本就吃不得,除了味道好之外,吃起来还有很多泥沙,所以很多人都愿意自己买田螺回来炒,自己炒的田螺总归干净很多。

给大家讲解正确洗田螺的方法,洗田螺时,除了加盐,还要多加这2样,醋、香油。(因为食盐、醋可以加大水的浓度,水的浓度提升了,田螺吸收氧气就变困难了,所以田螺只能拼命的吐沙。而加香油,可以诱导田螺中的寄生虫出来,还可以加快田螺吐沙,使田螺更加的干净。这3种物质结合在一起,田螺就会拼命吐沙,拦都拦不住)。

浸泡2小时后,田螺把体内的泥沙全部吐干净,之后再用刷子把田螺表面上的泥土刷洗干净,最后冲洗一遍,再用剪刀剪去尾部一截,这样处理过后,田螺基本上就很干净了,下面就开始炒田螺。先把酸辣椒剁碎,再切点蒜片,姜片,葱白,紫苏,然后锅里倒水,水烧至5成热,倒入清洗好的田螺,加入料酒,煮约2分钟捞出,田螺嘴唇那层盖就掉了。

煮好的田螺再用冷水过一遍,然后沥干水分,锅里倒油,烧至5成热,倒入葱白,姜片,蒜片,再加入1勺豆瓣酱炒香,炒出红油,然后把切好的泡椒倒入,翻炒均匀。

炒匀后,倒入田螺,翻炒均匀,然后调味,再倒入1勺料酒,少许白糖,适量盐,翻炒均匀,再炒2分钟后,倒入紫苏(紫苏不仅能去除田螺泥腥味,还能增香)继续翻炒。出锅。

这道美味的炒田螺就做好了。虽然外观不是很出众,但味道真的是没话说,并且还越吃越上瘾,邀上三五好友配上几瓶啤酒真的是绝配,一吸一颗,根本不需要牙签,香辣入味,好吃停下来。


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