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"清明螺,赛过鹅",想念车田的炒田螺了吗?

发布时间 : 2020-03-30 14:30:22      访问量 : 1128次

豆腐得味,远胜燕窝;小小田螺,风糜街巷。俗话说得好“清明螺,赛过鹅”。清明前夕,随着气温升高,休眠的田螺纷纷爬出泥土,此时的田螺肉质最为肥美。所以,每年的这个时候,正是田螺上市的最佳时节。

菜场里,满筐满盆的螺蛳,被深谙时节的商贩放在了显目位置,平时不太起眼的配角,开始唱起了主角。地里采上一把韭菜,炒一盘鲜嫩的韭菜田螺肉,或者晚上下班来上一盘田螺几瓶啤酒,应该是这个季节最美味的享受吧?说得口水都快流下来了。

田螺,这是一种广泛遍布江湖河沟、塘渠稻田,垂手可得,即使捕捞也是成本最低的食材之一。田螺营养丰富,具有清热、利水、明目的功效;它是大自然给予人们最好的馈赠和最廉价的蛋白质来源。

它可以拿来随意烹煮,不管是主料配菜,还是下饭佐酒均能担当好角色,甚至发挥出奇效。


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